在韩国做泡菜大多都集中在晚秋初冬時節，动员了全家人，还有邻居共同来做泡菜，男人们在旁边吃刚拌好的泡菜，喝着米酒话家常。过完年，温度慢慢升高了，泡菜就开始慢慢的发酵，也是主妇们最担心的事情了，这个时候就会常煮泡菜锅，泡菜炒猪肉，泡菜煎饼等等。

　　原料：泡菜、老豆腐、年糕、洋葱、黄豆芽、鸡胸肉、水、大葱、青辣椒、干辣椒、蒜头、辣椒粉、麻油、料酒、酱油、鸡粉、土豆粉。

　　做法步骤：

　　第1步、豆腐切片，厚约5mm。

　　第2步、洋葱切丝。

　　第3步、豆芽洗净备用。

　　第4步、年糕一片片剥好备用。

　　第5步、大葱切片，青辣椒切片，干辣椒切片、蒜头切片备用。

　　第6步、泡菜取出备用。

　　第7步、鸡肉切片加入调味料，用手抓拌腌制，静置十分钟。

　　第8步、炒锅加热后加入少许色拉油，放入腌制好的鸡肉翻炒到半熟。

　　第9步、加入备好的泡菜续炒。

　　第10步、将炒好的泡菜，鸡肉放到汤锅里。

　　第11步、继续放入年糕，豆腐，豆芽，葱，青红辣椒蒜头，再加入500cc的清水。

　　第12步、盖上锅盖，开大火煮沸。

　　第13步、汤滚后加上一大匙的辣椒粉，转小火盖上锅盖继续煮。

　　第14步、煮约5到6分钟，加点鸡精提味就可上桌了。

　　小贴士：

　　不知道为什么，现在的泡菜，越做越甜，购买的时候尽量不要买太甜的，味道不正!做泡菜锅，泡菜发酸的是最好的，买来的泡菜如果还没有发酵，那就放在室温中，也许一两天包装就会膨胀，表示犮酵了，这个时候的泡菜才是最好吃的!