其中，日本豆腐这一做法深受广大吃货的追捧，和金针菇堪称“黄金搭档”，金针菇的鲜香味和日本豆腐的爽滑细嫩融为一体，裹上浓郁的汤汁，格外的美味下饭，比吃肉还香。而今天蕾宝把做法分享给大家，希望大家能够喜欢。

　　一、用料

　　主料：日本豆腐(2块)   金针菇(1把)   小米椒(5个)   蒜(3瓣)

　　辅料：淀粉(少许)

　　二、制作步骤

　　1.日本豆腐整块取出，切成6mm厚度的段，金针菇用清水冲洗干净，然后切掉一小截根部，而小米椒冲洗干净后切成辣椒圈，最后将大蒜剥皮拍扁后剁碎备用;

　　2.小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺淀粉、1饭碗清水，搅拌均匀;

　　3.碗中放入适量淀粉，上下掂碗，使日本豆腐表面均匀的粘上淀粉，也或者直接将淀粉放入平碗中，再加入日本豆腐滚一圈;

　　4.不粘锅中加入宽油，油热后将日本豆腐平铺放入锅中，煎至表面金黄后，捞出控油备用;

　　5.就着锅内底油，倒入蒜末和辣椒圈，煸炒出香辣味;

　　6.继续倒入金针菇，稍微翻炒变软;

　　7.然后倒入煎好的日本豆腐块，均匀倒入调好的料汁，并且稍微搅拌均匀，大火收至料汁变浓稠即可出锅装盘了;如果有葱花或者香菜也可撒上适量;

　　三、日本豆腐金针菇煲成品图