青椒和猪肉真是绝配，青椒的微辣与酸甜的酱汁带来的后味让猪肉显得异常好吃，制作时见意使用小一点的青椒会比较好入口，注意不见意用太辣的青椒，青椒内塞入满满的肉，煎熟后淋上甜甜酸酸的酱后，即使小朋友也能感到青椒的美味喔!

你需要准备的食材 (1-2人份)

主料：青椒3颗

镶肉料：猪绞肉200g、面粉2大匙、鸡蛋1颗、胡椒盐少许

酱汁：水100cc、酱油50cc、砂糖1大匙、白醋25cc、料理酒50cc、加水融化的太白粉1大匙

日式青椒镶肉的做法：

1、将青椒切对半，并将中间的籽清除。

2、将镶肉的材料在一个大碗里搅拌混合。*推荐使用汤匙搅拌混合，较不会因为手的温度而使绞肉内的油脂融化。

3、混合后用汤匙将绞肉塞满青椒。

4、并在表面撒上面粉。

5、在平底锅内倒入一些沙拉油，将青椒放入中火煎。

6、两面都煎至变色。

7、将青椒镶肉翻回正面，盖上锅盖闷烧5分钟。

8、5分钟后，用筷子或竹签戳一下确认中间熟了没，如果熟了就取出装盘。

9、接着做酱汁，将酱汁材料倒入刚刚煎青椒的平底锅，煮至冒泡。

10、接着将酱汁淋在青椒上就完成了!带便当也很方便喔!

成品图：

日式青椒镶肉制作技巧：

这次做的是酸甜的酱汁，如果你有喜欢的酱汁也可以使用。青椒本身微微的苦味，刚好可以带出肉的甜味，这是美味的秘密。淋上浓一点的酱汁，我认为吃起来比较丰富喔!喜欢番茄酱的人，可以试试淋上番茄酱，同样酸酸甜甜的也相当美味喔!