日式拌豆腐的做法
[导读]:0张图片 “ 日式拌豆腐是一道开胃、爽口的家常菜,今天我用自己家做的内脂豆腐来拌的! ” 食材明细 主料 内脂豆腐 1块 辅料 日本酱油 4勺 萝卜干 适量 木鱼花 少许 薄荷叶 少许 海
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“日式拌豆腐是一道开胃、爽口的家常菜,今天我用自己家做的内脂豆腐来拌的!”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
日式拌豆腐的做法步骤
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1制作内脂豆腐:提前一天浸泡好的黄豆,把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水,我是分2次搅打的,启动机器打成生豆浆,可以多打几次
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2打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤,最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
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3把4克内酯用少许温水化开后,倒入电饭褒内胆里
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4煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里
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5倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟,时间到了,打开盖子豆腐花完成
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6用勺子把豆腐花舀入铺上纱布的豆腐模具中
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7加重物压30分钟,撕掉纱布取出豆腐即可
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8制作拌豆腐:把豆腐切成4小块,放入开水里汆一下
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9准备配料:榨菜或者萝卜干切成碎末,香菜或者新鲜薄荷叶切小,海苔剪成丝
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10把豆腐捞出沥干水分,放入盘中
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11加上萝卜干碎末
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12加上薄荷叶,在每一块豆腐上淋上一勺日本酱油
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13撒上海苔丝
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14最后撒上木鱼花,还可以再淋点香油
小窍门
具体内脂豆腐的做法可以参考前面菜谱:咸豆花的做法
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
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