1把土豆洗干净后，把皮削掉后切成条；莲藕洗赶紧后，去皮切片；胡萝卜去皮切块，杏鲍菇洗干净后切成片。

2烟鸭胸肉解冻后切片，台湾风味热狗肠切成小段后再沿十字切成花，撒尿肉丸和蟹籽包心丸解冻备用。

3倒小半锅，待油热到5成左右，油把胡萝卜、莲藕、土豆和杏鲍菇过一下油，捞出来备用。

4再锅中放入少许油，等有稍微热一下之后，把麻辣香锅底料放进锅中炒香之后，把丸子、热狗和烟鸭肉放入锅中炒。

5把肉炒到5，6成熟的时候，把金针菇的跟切掉后洗干净，放入锅中继续翻炒，然后再加入西兰花。

6翻炒均匀后，把过油的蔬菜放入锅中翻炒一下就可以出锅了。最后撒上一点香菜就可以开吃麻辣香锅了。