1先把红辣椒、葱姜蒜洗干净，用刀依次切为块状和片状。在鸡翅上划好口子放入碗中，加入少量的盐、葱姜和白酒，抓匀后腌制20分钟左右。

2土豆洗净切好放一旁备用，把腌好的鸡翅放入油锅。先煎一面，等看到略微变黄后翻身换另一面，直到两面均为深黄色，夹出来放在一旁。

3把之前切好的土豆片放入油锅炸好后先放一旁，加入香辣酱翻炒片刻，倒入蒜瓣、红辣椒以及土豆片，中高火翻炒。

4等到土豆片基本上都被上色后（大约3分钟），就可以把炸好的鸡翅倒入一并翻炒。直到鸡翅略显焦黄，香味浓郁。

5出锅后撒上些许青椒片和芝麻装饰一番即可做出香辣干锅鸡翅。