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正宗四川糖醋排骨的简单做法_避繁就简一学就会

发布时间:2021-08-04 12:36:19分类:川菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:“ 如果你找不到答案,就随便走进一家 川菜 馆吧,可是不想吃太辛辣的菜怎么办?那就来一份糖醋 排骨 。感叹川菜馆里大厨的高超手艺,想偷学回家,可惜又嫌过程繁杂,加之自己
如果你找不到答案,就随便走进一家川菜馆吧,可是不想吃太辛辣的菜怎么办?那就来一份糖醋排骨。感叹川菜馆里大厨的高超手艺,想偷学回家,可惜又嫌过程繁杂,加之自己厨艺的不精,而不敢轻易尝试。如果你喜欢吃这道川菜又苦于自己的学艺不精,那就跟我学一道正宗四川糖醋排骨的简单做法,避繁就简一学就会。
食材清单
  • 猪肋骨 2根
  • 适量
  • 白酒适量
  • 适量
  • 冰糖适量
  • 适量
  • 八角少许
小技巧

1.排骨焯水时,滴入几滴白酒,能够有效去腥还能保持排骨的原汁原味。 2.如果不喜欢吃偏甜口味的朋友,可以用老抽上色。 3.用冰糖上色菜色比较好看,会呈现出一种焦糖色。

四川糖醋排骨的做法步骤
  • 1将排骨洗净切块,放入锅中焯水,加入几滴白酒,煮至水开,等排骨变色之后捞出沥干,备用。放入一些姜片腌制10分钟。

  • 2放入适量的油,放入冰糖,用小火融化冰糖,再加入排骨,不断翻炒使其上色均匀。

  • 3加入开水淹没过排骨,再放入八角去腥去味, 大火煮开之后转小火。

  • 4收汁前先把八角拿出,再放入适量的盐跟醋就可以出锅摆盘了。四川糖醋排骨简单易做,味道酸甜入味,想吃川菜的朋友们赶紧学起来吧。

营养密语

1.排骨含有丰富的微元素钙,老人小孩多吃排骨能够补充钙。有利于儿童增高,成长发育,老人可以预防骨质疏松。 2.糖醋排骨酸甜的味道可以增加胃口,小孩不爱吃饭,可以做这道菜,有助于开胃哦。

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