剁椒金针菇的做法_无辣不欢的川菜小碟
[导读]:“ 剁椒 金针菇 属于 川菜 里简单的一种了,它符合四川人吃辣的风格,无辣不欢的体验感觉,精心制作的剁椒香辣爽口,铺在金针菇上面,使其更为 美味 ,很受当地人欢迎。吃不了辣
“剁椒金针菇属于川菜里简单的一种了,它符合四川人吃辣的风格,无辣不欢的体验感觉,精心制作的剁椒香辣爽口,铺在金针菇上面,使其更为美味,很受当地人欢迎。吃不了辣的朋友,小编在此建少吃点,切记不可被其诱惑到哦,当然跟着小编学会无辣不欢的川菜小碟-剁椒金针菇的做法。也可以自己选择加多少辣,更加方便快捷,快要瞧瞧哦!”
食材清单
- 金针菇 200克
- 姜蒜 6个
- 香葱 4根
- 剁椒 10克
- 老抽 适量
- 胡椒粉 5克
- 鸡精3克
- 香葱 少许
- 香油适量
小技巧
1.处理金针菇的时候,一定要将其底部切除,会影响口感。 2.小火煸炒姜蒜末提香,切记不可大火,很容易过头。 3.我们在把剁椒铺在金针菇上的时候,一定要均匀,否则会出现左右味道不均。 4.严格把控好蒸的时间,过短不熟,过长会蒸烂。
剁椒金针菇的做法步骤
1把准备好的金针菇的尾部的老根去除掉,将其分成小份,洗净沥干后摆放在碟子里,将姜蒜拍碎剁成蒜末备用。
2在锅中倒入少量的油,把切好的姜蒜末,稍稍翻炒一下,然后把准备好的剁椒倒入,开小火煸炒3分钟左右,加入适量的清水,以及胡椒粉和鸡精,片刻将剁椒盛放起来。
3在盛放金针菇的容器里滴加少量的老抽,紧接着把处理加工好的剁椒均匀的倒入,混合均匀,放入蒸锅中蒸上大约10分钟,出锅时撒点香葱,滴点香油。剁椒金针菇就完成了。
变化365
很多朋友喜欢吃金针菇但是又不喜欢吃辣的,小编这里还有几个推荐:《凉拌金针菇》、《金针菇炒蛋》、《肥牛金针菇》、《白灼金针菇》,这些都是相对比较清淡的,很适合尝试哦!
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