四川辣炒小白菜怎么做好吃_让你感受着川菜的火
[导读]:“ 辣炒小 白菜 是四川的特色之一,口感香辣,在当地是非常有名的小菜之一,虽然只是小小的白菜,但是通过精心制作,使得这道菜更具 美味 ,非常的可口下饭哦。再加上 猪肉 片的
“辣炒小白菜是四川的特色之一,口感香辣,在当地是非常有名的小菜之一,虽然只是小小的白菜,但是通过精心制作,使得这道菜更具美味,非常的可口下饭哦。再加上猪肉片的搭配,各种辣椒的提香,调味料的煸香,耗油、生抽的灌溉,让白菜的口感更上一层,绝对是吃辣的朋友们的福利哦,简单制作,方法清晰,步骤明确,小编在此特别推荐给爱吃辣的你们。 ”
食材清单
- 小白菜40克
- 猪肉 150克
- 干辣椒 5个
- 红辣椒5克
- 油 适量
- 葱末 2克
- 姜末 2克
- 蒜末 2克
- 耗油 4克
- 生抽 3克
- 盐 4克
小技巧
1.猪肉切片尽量要薄点,保证口感,炒之前最好用盐或者料酒去腥一下。 2.等到肉片全部被上色后,才可以将白菜倒入煸炒。 3.火候保持在中高火,每个步骤都需要爆炒,酱汁收缩即可出锅。
辣炒小白菜的做法步骤
1把准备的猪肉切成肉片,尽量薄一点,小白菜洗干净后切成条状,红辣椒切成丝状,分放在不同的容器中备用。
2在锅中倒入适量的油,微微有点热的时候,倒入干辣椒、葱末、姜末以及蒜末,大火煸香,将肉片倒进锅中,继续翻炒,滴加适量的水和老抽,直到全部被上色为止。
3把切好的白菜条全部倒入锅中,搅拌均匀后,等到白菜松软后,加入耗油、生抽和切好的红辣椒,翻炒片刻后,最后撒点盐即可出锅。
变化365
虽说只是小小的白菜,但是它的做法千变万化,小编再为你们普及几道不错的菜肴,比如《醋溜白菜》、《辣白菜》、《白菜炖豆腐》、《白菜炒木耳》,口味很棒哦。
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