1新鲜包菜冲洗干净，用刀先把整个包菜切开，再切成均匀的块状；生姜和大蒜清理干净后切成细末。

2取几个干净的干辣椒，用刀切成均匀小段，把切好的辣椒段放入碗中，倒入少许花椒。

3取一块大小合适的五花肉冲洗干净，切成大小均匀的薄片，放入干净的碗中就可以。

4取一个干净的锅，加热锅后倒入少许油，把五花肉片放入锅中，不停的煸炒至肉片变成金黄色。

5用勺子挖取豆瓣酱放入炒锅中，用锅铲翻炒均匀，放入切好的姜末和蒜末，翻炒后倒入料酒，放入花椒、干辣椒和豆豉，翻炒均匀。

6往锅中放入切好的包菜块不停的翻炒，包菜变软时放入白砂糖，继续翻炒至包菜熟透，撒入鸡精，翻匀后即可上桌。