1选好牛肉，去掉上面的肥膜，来回洗净。将牛肉顺着其纹理切成小块，将其泡在凉水中，两个小时之后捞出，沥干水分。

2牛肉条沥干水分后凉水下锅，锅中放入适量八角、花椒、香叶、丁香、葱、姜片、桂皮，煮开后撇去浮沫，中小火煮5-10分钟，之后捞出，沥干水分。

3将炒锅中放入油，依次放入八角和花椒，用小火将其炒出香味后捞出，然后将牛肉条放入锅中煸炒，煸炒片刻之后加入适量的红酒、糖、盐以及少许的酱油，炒至如图中颜色盛出即可。

4将烤箱用150℃的温度预热好，然后将上一步的牛肉条均匀摆放在烤网上，将其在烤箱中烤30分钟即可。至此，美味的牛肉干就完成啦。