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网站首页川味土豆芸豆烧排骨的做法
[导读]：3张图片 食材明细 主料 小土豆 2斤 排骨 一斤 芸豆 半斤 辅料 花生油 适量 八角 2个 三奈 3片 生姜 一小块 花椒 20粒 郫县豆瓣 一勺 酱油 一勺 老抽 少许 盐 适量 料酒 一勺 鸡精味精 少许
3张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤
-
1小土豆去皮，洗净，切滚刀块。 -
2芸豆去丝，摘段，洗净。 -
3生姜切小片。 -
4准备好三奈八角花椒。 -
5郫县豆瓣一勺。我的豆瓣是自己做的红油豆瓣。 -
6排骨焯水备用。我这是提前焯好水，用油稍微炒了一下冻冰柜里的 -
7锅中放油，烧热后倒入姜片炒几下，然后放入排骨和土豆翻炒至无水汽，土豆表面油亮。 -
8加入郫县豆瓣炒出红油，再加一勺酱油和少许老抽继续翻炒几下。 -
9加入适量的水、花椒、三奈、八角。因为新鲜小土豆质地比较硬，所以我把它和排骨一起下锅。如果是容易熟的大土豆，可以先把排骨烧到半熟后再加入土豆烧。 -
10土豆烧到半熟时，加入芸豆，并视咸淡调入适量的盐翻炒均匀。 -
11烧到芸豆和土豆都软了，加入少许鸡精味精即可。 -
12成品。土豆和芸豆吸收了骨头和肉的香味，很好吃。 -
13再上一张成品。
来自 春天姐姐 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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