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上海荠菜肉丝炒年糕的做法_图解上海荠的菜肉丝

发布时间:2021-07-21 14:13:29分类:沪菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:在上海朋友请我吃了一道荠菜肉丝炒 年糕 ,真的很香很好吃,回家后就照这试做一下,肉丝提前腌制一下入味,然后把年糕炒前用水冲一下,这样口感不会太干,炒好后加入荠菜调味

在上海朋友请我吃了一道荠菜肉丝炒年糕,真的很香很好吃,回家后就照这试做一下,肉丝提前腌制一下入味,然后把年糕炒前用水冲一下,这样口感不会太干,炒好后加入荠菜调味即可,很简单且很好吃的道小菜。

荠菜肉丝炒年糕的做法:

1、准备好原材料;

2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽等调味拌均匀腌制一下;

3、年糕冲一下水;

4、热锅凉油, 放入肉丝进去翻炒;

5、翻炒肉丝变色后加入年糕翻炒;

6、翻炒两下后加入荠菜碎翻炒;

7、翻炒至荠菜变色后加入适量的盐和胡椒粉调味;

8、翻炒均匀即可盛入盘中。

成品图:

荠菜肉丝炒年糕制作技巧:

1、肉丝提前加入盐等调味料腌制一下入底味;

2、年糕炒之前用水冲一下,这样防止年糕太干;

3、荠菜末放入里面翻炒至变色后即可加入盐等调味料。

友情提示:

年糕是逢年过节时以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。色白如玉的年糕凭着自己软糯的口感和节节高的寓意,受到大家的喜爱,现在它在一年四季都可以吃到, 炒、蒸、煮、炖。味道甜咸皆有。而炒年糕更是百姓餐桌常见的简便快餐,连饭带菜,一锅齐全,营养丰富,味道鲜美,吃得让人实在很满足。

荠菜是一种野菜,它清新可口,营养价值很高, 且含较高的蛋白质、钙质、粗纤维、多种维生素的营养物质,常吃能防癌、促进胃肠蠕动、缓解夜盲症、抗凝血、降血压等功效。荠菜肉丝炒年糕,它亦饭亦菜,口味清淡,小碎末的荠菜叶附着在年糕片上,散发着淡淡清香,一口软糯一口清香,白绿相间,暖心又暖胃,真是难得的美味呀。

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