1首先将准备好的莲藕用清水洗净去皮后，用工具弄成细丝，把胡萝卜也是洗净去皮弄成细丝，再把香芋 蒸熟和老豆腐一起用刀剁成碎末，再挤去多余的水分，放在不锈钢盆里再加入食盐、胡椒粉、面粉，用筷子一直不停地搅拌起来。

2在锅中加入清水，用大火烧开后，放入调制好的搓成的圆球焯煮一下，在捞出放在碗中，放入面粉将圆球滚动一下，沾满面粉就可以了。

3在锅中加入油，等油热后，放入方才的圆球进行炸制，等到圆球变得金黄，就可以捞出放在过滤纸中过滤一下油份，

4接着另起锅放少许油，小火放一大勺糖慢慢熬至融化，依次放入老抽，水切好的，姜片，再接着放入方才炸好过滤好油份的圆球，翻炒一会，大概3-5分钟左右，就可以盛盘进行摆盘食用啦。