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老北京鸡肉卷,老北京鸡肉卷的做法,老北京鸡肉卷

发布时间:2021-08-04 10:00:20分类:京菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:简介: 老北京 鸡肉卷 ”是用与“ 墨西哥鸡肉卷 ”同样的面饼,放上经烹炸的 鸡腿肉 条,加上爽脆的黄瓜条、京葱段,浇上浓郁的甜面酱和 汉堡 酱包裹而成。 老北京鸡肉卷 所需材
简介:

老北京鸡肉卷”是用与“墨西哥鸡肉卷”同样的面饼,放上经烹炸的鸡腿肉条,加上爽脆的黄瓜条、京葱段,浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。

老北京鸡肉卷 所需材料
  • 黄瓜:1个
  • 鸡胸肉:1块
  • 面粉:适量
  • 苏打:适量
  • 盐:适量
  • 老抽:适量
  • 甜面酱:适量
  • 生菜:适量
步骤详解
1
黄瓜切成长条。
2
鸡胸肉切成长条。
3
鸡肉、苏打、盐、老抽、冷水依次放入小碗中。
4
搅拌均匀后腌制2个小时。
5
中筋面粉中加入适量的热水。
6
面粉揉成面团。
7
面粉盖上保鲜膜静置10分钟。
8
鸡肉裹上一层面粉。
9
沾好面粉的鸡肉放入5成热的油锅中,炸至表面金黄。
10
捞出炸好的鸡肉沥干油备用。
11
取一个小的面团,上面刷上一层油。
12
面团擀成薄薄的一层。
13
取一口干净的锅,上面刷上一层薄薄的油。
14
锅中放入擀好的面团饼。
15
煎至面饼表面微焦,煎好后起锅。
16
面饼上面刷上一层甜面酱。
17
加入生菜、黄瓜、鸡肉在面饼中。
18
将肉卷卷起来,卷好后装盘即可。
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