鲁菜蓑衣黄瓜的做法_做一枚炫酷的切瓜群众
[导读]:“ 最近天气回温了,热菜吃多了难免有些上火,老是特别想吃一些凉爽的凉拌 美味 改善一些的 味蕾 。不仅如此,还能降降火。前段时间刚好学习一道经典 鲁菜 的做法—鲁菜蓑衣黄瓜
“最近天气回温了,热菜吃多了难免有些上火,老是特别想吃一些凉爽的凉拌美味改善一些的味蕾。不仅如此,还能降降火。前段时间刚好学习一道经典鲁菜的做法—鲁菜蓑衣黄瓜的做法。其清淡爽口,酸甜辣味适宜。初春时节也最适合吃一些爽口的凉菜,无论是清晨喝粥,还是当做晚餐。蓑衣黄瓜真的是一道百吃不厌的清爽佳肴,单凭其诱人的色泽就足以令人垂涎欲滴。让我们一起做做一枚炫酷的切瓜群众!”
食材清单
- 黄瓜 1根
- 小米椒 2根
- 盐 5克
- 白糖 20克
- 白醋15毫升
- 黑醋 10毫升
- 麻油 15克
- 味极鲜 15个
小技巧
1、蓑衣黄瓜的制作当中其重点就是刀工,为了方便,选用直黄瓜最好。 2、在切黄瓜的时候最好切5毫米左右的宽度,不易切块也方便摆盘。
蓑衣黄瓜的做法步骤
1准备黄瓜:将黄瓜清洗干净并去除头部与尾部。在黄瓜的两侧放上两根筷子卡住,先利用直切刀将黄瓜均匀切薄片(但不切断),再将黄瓜底部朝上45度斜刀切即可。
2黄瓜装盘:将切好的黄瓜,盘旋在盘子当中,加入盐、白醋与白糖。最后倒入30毫升左右的清水并盖上保鲜膜,放置一边腌制。
3调至调料汁:首先将小米椒清洗干净后切成碎沫放入碗中,依次向碗中倒入味极鲜、黑醋、麻油与白糖,并将其搅拌均匀即可。
4将调至好的调料汁全部均匀的淋在黄瓜之上,一份美味鲜香的蓑衣黄瓜就制作成功了。
营养密语
蓑衣黄瓜中含有多种糖类与氨基酸,经常食用可以清热利尿、生津止渴,不仅如此还能够缓解体热心烦与喉咙肿痛等症状。
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