1首先将事先准备好的酸菜取出，用清水冲洗干净后，用刀切成适合的大小，再切成细丝，用手挤干水分，放在盘子里等待使用就可以啦。

2将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀削去皮，再切成细丝，放在盐水中浸泡一下，这样可以去掉土豆丝中多余的淀粉，可以让炒制出来的土豆丝吃起来口感更加爽口脆爽哦。

3在锅中加入油，等油热后，放入切好的葱花用铲子煸炒爆出香味后，放入切好的酸菜丝和酱油翻炒均匀后，把土豆丝放进去翻炒一会儿后，加入水炖煮一会就可以可。

4最后在锅中加入食盐和胡椒粉调一下味道，就可以关火盛盘食用好吃的酸菜土豆丝啦。