1首先将事先准备好的五花肉切大块，再加入酱油、料酒、少许盐腌制十分钟左右就可以了。 把备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀切丁。

2在锅中加入油，等到油热后，放生姜炸一下，再放八角茴香、辣椒翻炒直到爆出香味后，倒入肉翻炒片刻，最后关火盛出 ，大家需要注意的是要把把香料全部挑掉哦。

3接着将切好的土豆用油炸一下， 淋少许盐，将锅烧热 ，放油、黄冰糖，大家要注意一定要小火不然马上就黑了就苦了，继续翻炒颜色均匀，再放生抽料酒 。

4最后加入开水淹没肉，水开之后开中火慢慢熬，等肉差不多煮透了， 就可以放土豆和蒜头了，继续煮几分钟 左右，就可以大火收汁撒葱花，关火盛盘食用好吃的红烧肉炖土豆啦。