贵州酸汤鱼
[导读]:1张图片 食材明细 主料 白鲢鱼 1条 贵州 酸汤 火锅 料 1袋 北 豆腐 1块 香菇 6朵 油豆皮 1张 白菜 1节 藕 1节 西红柿 1个 辅料 干红 辣椒 5个 花椒 油 适量 盐 少许 原味 口味 未知 难度 贵州
1张图片
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
贵州酸汤鱼的做法步骤
- 1白鲢鱼一条处理干净
- 2去除头尾,鱼骨(另做鱼汤),鱼肉切块
- 3放入容器中,加盐,料酒腌制去腥
- 4油豆皮,香菇泡发1小时,,豆腐切块,藕洗净切片,白菜洗净撕大片,葱姜麻椒,干红辣椒,酸汤鱼底料准备,
- 5锅中不放油干煸干红辣椒至红黑色,然后碾碎成干糊辣椒碎,另把葱姜切末备用
- 6锅中放油,小火煎麻椒和葱,制作麻椒葱油
- 7麻椒葱油
- 8西红柿去皮,切块
- 9锅中放油爆香葱姜
- 10放入西红柿炒成泥
- 11倒入酸汤鱼底料,加入冷水调匀
- 12倒入电火锅中
- 13食材摆桌
- 14麻椒葱油,干糊辣椒和葱姜末加酸汤鱼汤调成蘸料
- 15开吃。
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所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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