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贵州酸汤鱼

发布时间:2021-07-21 14:13:29分类:黔菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:1张图片 食材明细 主料 白鲢鱼 1条 贵州 酸汤 火锅 料 1袋 北 豆腐 1块 香菇 6朵 油豆皮 1张 白菜 1节 藕 1节 西红柿 1个 辅料 干红 辣椒 5个 花椒 油 适量 盐 少许 原味 口味 未知 难度 贵州

 1张图片

食材明细

主料
  • 白鲢鱼1条
  • 贵州酸汤火锅料1袋
  • 北豆腐1块
  • 香菇6朵
  • 油豆皮1张
  • 白菜1节
  • 1节
  • 西红柿1个
辅料
  • 干红辣椒5个
  • 花椒油适量
  • 少许
  • 原味 口味
  • 未知 难度

贵州酸汤鱼的做法步骤

  • 1
    白鲢鱼一条处理干净
  • 2
    去除头尾,鱼骨(另做鱼汤),鱼肉切块
  • 3
    放入容器中,加盐,料酒腌制去腥
  • 4
    油豆皮,香菇泡发1小时,,豆腐切块,藕洗净切片,白菜洗净撕大片,葱姜麻椒,干红辣椒,酸汤鱼底料准备,
  • 5
    锅中不放油干煸干红辣椒至红黑色,然后碾碎成干糊辣椒碎,另把葱姜切末备用
  • 6
    锅中放油,小火煎麻椒和葱,制作麻椒葱油
  • 7
    麻椒葱油
  • 8
    西红柿去皮,切块
  • 9
    锅中放油爆香葱姜
  • 10
    放入西红柿炒成泥
  • 11
    倒入酸汤鱼底料,加入冷水调匀
  • 12
    倒入电火锅中
  • 13
    食材摆桌
  • 14
    麻椒葱油,干糊辣椒和葱姜末加酸汤鱼汤调成蘸料
  • 15
    开吃。
宁静致远0217 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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