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酥炸蚕蛹的做法_如何吃高蛋白的湖南炒蚕蛹

发布时间:2024-01-16 12:00:02分类:湘菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:蚕蛹自古以来就受到人们的推崇,因为蚕蛹不仅富含高蛋白,而且是一种很好的药用食物,尤其是在补虚强身方面。今天介绍的炒蚕蛹是湖南风味,加 韭菜 增香,加 紫甘蓝 增色,用啤

蚕蛹自古以来就受到人们的推崇,因为蚕蛹不仅富含高蛋白,而且是一种很好的药用食物,尤其是在补虚强身方面。今天介绍的炒蚕蛹是湖南风味,加韭菜增香,加紫甘蓝增色,用啤酒浸泡蚕蛹去异味增香。经过一系列精心的处理,酥炸蚕蛹不仅没有异味,而且香辣可口,非常刺鼻。

蚕蛹怎么炒教程;

1.蚕蛹用啤酒浸泡10分钟,去控水,加盐、鸡汁、味精,腌制5分钟。

2.将腌制好的蚕蛹放入加热至40%-50%的色拉油中,用小火油炸至酥香。

3.锅内留底油,加热至60%热度,倒入香油,倒入炒好的蚕蛹、韭菜碎,倒入鲜露,撒上香酥、孜然粉、蒜粉,翻出均匀,放入以紫甘蓝丝为底的盘中。

成品图:

炒蚕蛹小技巧;

1、蚕蛹食用前一定要彻底洗净。蚕蛹变味、变色、有异味,不能食用。

2.啤酒可以增强风味,去除异味。如果不想用啤酒,也可以用白酒和黄酒。

3.香酥的使用可以让菜肴更有味道,调味也更简单。如果没有香酥,也可以用干辣椒、芝麻、豆豉等。

蚕蛹的营养价值、功效和作用;

1.蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱多病、年老体弱、产后妇女的高档营养补充品。

2.蚕蛹中的一些活性物质可以有效提高人体白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体功能衰老。其中蚕蛹油可降低血脂和胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著效果。

3.蚕蛹温甘,补肾壮阳,补劳祛风湿。是男性阳痿、遗精、小儿营养不良、消瘦、止渴的良好食疗药物。

有钱人和容易感觉累的男性朋友应该吃蚕蛹来弥补。除了煮蚕蛹,多吃几次蚕蛹更合适,蚕蛹不仅是一道酒菜,也是一种消遣性的零食。喜欢朋友,不要错过。

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