甜酒是中国传统美食之一，各地吃的不同。有的煮着直接喝，有的加红薯，饺子，鸡蛋，做成很多花样吃。下面要介绍的糯米甜酒是湖南的特色做法，也是正月十五元宵节湖南人的待客茶。其成分特别丰富，具有很高的食品补充价值。过年的时候，客人来访，大家都会奉上一碗甜酒，用自己的甜酒来做鸡蛋，这也是湖南待客茶中比较流行的。

方法是将糯米蒸发酵，加入糖、红枣、柿饼、桂圆(或荔枝)等。，然后加些水一起煮。等快熟了，把打好的蛋液洗进去。一个碗里有黄色的蛋花、红枣、圆圆的桂圆或荔枝，对食欲很有吸引力，味道香甜可口，保持年轻。现在我们来看看如何用湖南人喜欢吃的糯米甜酒做鸡蛋，有什么滋补作用。

如何用糯米酒做鸡蛋；

1.糯米浸泡2小时，取350℃制成甜酒。

甜酒的制作方法是将浸泡后的糯米蒸30分钟，加入少量热水，蒸15分钟，然后用冷水将糯米倒入不热的地方，沥干水，倒入盆中，混合清曲粉2。将5克均匀撒在米饭上，搅拌均匀，然后放入陶碗中，轻轻按压，盖上盖子，在30℃放置34小时。

或者参考自制米酒的做法:https://https://www . jucanw . com/tsxc/178 . html

2.锅内放1750克清水，煮开，倒入用150克泡过的糯米蒸熟的米饭，煮至表面软滑，水变成清亮的糊状。加入一半的甜酒，搅拌制成热甜酒。

3.取10碗，每个碗里敲一个鸡蛋，用筷子打碎，将煮好的热甜酒冲入碗中，轻轻搅拌使鸡蛋呈丝状，然后将剩余的冷甜酒均匀地放入每个碗里，加入桂花糖、白糖、红丝和桂圆碎，制成香元条。

成品图:

糯米甜酒在鸡蛋清洗中的作用和功效:

1.对于畏寒、血瘀、缺乳、风湿性关节炎、腰酸、手脚麻木等，最好喝热饮。

2.对于神经衰弱，恍惚，抑郁，健忘的人，最好加鸡蛋，煲汤。

3.米酒可以帮助血液循环，促进新陈代谢，养血舒筋活络，强身健体，延年益寿。

4.产妇血瘀、腰酸背痛、手脚麻木震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食、易怒、心跳加速、身体虚弱、气短、遗精溺水、月经不调、产妇缺乳、贫血等都有很大的好处和疗效。

5.女性朋友经期胃痛，是气滞血瘀所致。喝糯米甜酒冲鸡蛋会促进血液循环，流量会比以前大。有些人愿意增加流量，快速结束经期。根据他们个人的接受程度来决定是无害的。

用糯米和甜酒冲出来的鸡蛋，不仅香甜可口，而且是补虚、舒筋活络、延年益寿的美味食品。是女性朋友强身健体、美容养颜的理想甜品，也是中老年人强身健体的好帮手。