湖南剁椒酱的常见做法真的很简单，三四个简单的步骤就可以搞定。秋天是新鲜红辣椒大量上市的时候，也是腌制剁椒的最佳时机。这个时候红辣椒便宜，质量好。选择大小饱满、肉厚的红辣椒，自己做一些剁椒。不加防腐剂很经济。无论是搭配馒头、面条还是炒菜，都很实用。

湖南剁椒酱教程:

1.将红辣椒洗净，然后去掉红辣椒蒂，晾干。

2.用刀将干红辣椒切成小块。

3.将切好的红辣椒放入干净、无油、无水分的锅中，放入适量的盐搅拌均匀，然后倒入白酒，再次搅拌均匀。

4.将混合好的辣椒倒入干净消毒的玻璃瓶中，让其在室温下发酵几天后再食用。

成品图:

湖南剁椒酱小技巧；

1.洗好的红辣椒一定要彻底晾干，切碎前晾干。水不耐储存。

2.白酒不要放太多，就一点点。

3.如果吃的不多，很快就吃完了，也可以加点蒜末。味道会更好。

以下是湖南剁椒酱的制作方法。每个人都应该知道如何制作如此简单的调味品。准备好的剁椒酱用于蘸酱、凉拌或其他食材，很不错。