湖南人把很简单的白水煮鸡蛋变成了一道湖南特色菜，那就先把鸡蛋煎一下在炒做成了湖南蛋，配菜可以随意变化，都知道湖南人最爱吃辣，所以一般湖南蛋都是配辣椒来炒的，但是我们今天配是台式沙茶酱去一起拌炒，不需要加其它调料就非常好吃，而且没有辣椒，这款不辣的湖南蛋很适合不吃辣的朋友们享用。

食材明细：

白煮蛋3颗、葱1支、姜2片、蒜2办、香菇素蚝油1大匙、沙茶酱2小匙、糖1小匙

不辣的湖南蛋做法：

1、首先准备好所需要的材料，水煮好的鸡蛋，大葱一根，沙茶酱适量

2、把鸡蛋去壳后用棉线分割3片,4片都可以，最不用刀切，因为用刀子容易使蛋白蛋黄分离

3、先把切好的鸡蛋片在锅中煎出香味

4、煎香后加上姜片和蒜末一炒，炒的差不多了加入香菇素蚝油和沙茶酱，还有少许白糖调味

5、等到鸡蛋都入味后，准备起锅，起锅前在把葱段下锅，简单炒一下即可。

6、葱段不需炒太狠，这样这款不辣湖南蛋就做好，非常好吃又下饭哟，把葱面换成表蒜炒味道会更香。

成品图：