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湘菜肉末米豆腐的做法

发布时间:2020-12-05 21:49:52分类:湘菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:“米豆腐是四川、湖北、湖南这些地方很常见的一种食物,都是同豆腐、凉粉这类产品同时售卖,上海没有这玩意,之前去红辣椒(一个连锁川菜饭店)点过一个米豆腐烤鱼,仅仅吃过一次

  “米豆腐是四川、湖北、湖南这些地方很常见的一种食物,都是同豆腐、凉粉这类产品同时售卖,上海没有这玩意,之前去红辣椒(一个连锁川菜饭店)点过一个米豆腐烤鱼,仅仅吃过一次,后来每次去都会询问这道菜品,每次都被告知没有,不知是不好运输还是做米豆腐的师傅已经离职。”

  一、食材明细

  主料:米豆腐(600-800克)  肉末(200克)

  辅料:  酸豆角(100克)   小米椒(适量)   蒜(适量)   豆瓣酱(适量)   盐(适量)   葱花(适量)   油(适量)  微辣(口味)

  二、湘菜肉末米豆腐的做法步骤

湘菜肉末米豆腐的做法步骤:1

  1.把所有能到的配料都按图准备好。

湘菜肉末米豆腐的做法步骤:2

  2.在水中放入盐烧沸腾之后放入米豆腐煮1分钟捞出待用。

湘菜肉末米豆腐的做法步骤:3

  3.热锅少油,放入肉末、酸豆角炒香。下小米椒、蒜、豆瓣酱混合均匀炒香,然后放入米豆腐。

湘菜肉末米豆腐的做法步骤:4

  4.尽量用抛锅的动作让米豆腐和肉末混合均匀,用铲子米豆腐容易坏。加少许水继续翻动锅子,收汁到合适撒葱花出锅。

湘菜肉末米豆腐的做法

  三、小窍门

  米豆腐是朋友的老家把一块块豆腐抽真空后,快递到无锡~再快递到小美手中,吃着豆腐觉得好神奇的感觉,反正吃一口气吃光了。

  本次做的时候有点小瑕疵,最后没有放点水在锅中,肉的香味没有完全融入到豆腐中,亲们在制作的时候最后可以稍微加点水翻制一下呢。

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