1首先我们将三黄鸡处理掉内脏用清水清洗干净，沥干水分放在盆中，倒入适量的白酒，并且内外抹匀腌制20分钟。

2 将姜黄粉、胡椒粉、食盐和味精这些调料全部混合到一起，搅拌均匀制作成盐焗鸡粉，等待备用。

3腌制好的三黄鸡倒去白酒，沥干水分把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡身上。再把鸡的腹部也抹一层，生姜洗净切成片放入鸡的腹部中，腌制一个小时。

4把抹好的三黄鸡用棉绳捆好挂起来放在阳台上面，下面垫上一个架子，风干2-3个小时。

5准备一张锡纸，在底部事先刷上一层食用油，再把风干好的三黄鸡放进去，锡纸朝上包好。再取一张锡纸覆盖在表面，也将其紧紧的包牢。

6烤箱上管和下管都预热230度，将其放入烤箱烘烤20分钟即可出炉。最后取烤好的三黄鸡，用毛刷在鸡皮上刷一层香油便可以食用香气四溢的盐焗鸡了。