““一锅豆腐煲，够吃一上午，美味挡不住，口口不能停。”对于豆腐煲的美味的程度，这首打油诗的诠释可谓是达到极致。豆腐煲作为一道地道且具有名气的粤菜名肴，深受全国各地人民喜爱。其做法简单，易于操作，并且香气四溢沁人心脾，所以说豆腐煲才能吃一上午这一说法。现在大家就和小编一起来学习豆腐番茄虾仁煲的做法，美味至极堪称粤菜之首。”

　　食材清单

　　西红柿 1个   虾仁 12只   柠檬片1个   北豆腐 200克   玉米淀粉 适量   小葱 1根   盐 3克   番茄酱 5克

　　小技巧

　　在煎豆腐之前，注意裹上淀粉时豆腐不能太干且一定要裹匀淀粉。在煎豆腐时一定要用中小火，以免外焦里生。

　　豆腐番茄虾仁煲的做法步骤

　　1制作配菜：首先将西红柿用热开水侵泡，然后剥去外皮并将其西红柿切块。

　　2腌制虾仁：首先将虾仁放入碗中并放入一片柠檬片，再加入盐并用手抓匀虾仁，腌制15分钟。

　　3煎豆腐：首先将北豆腐切块，然后将北豆腐裹上玉米淀粉。起锅倒入油，油热后将豆腐放入其中，中小火煎至两面金黄，将其捞出备用。

　　4翻炒番茄：起锅倒入少量的油，油热后倒入番茄块，用中小火炒至番茄出汁。

　　5再向锅内倒入腌制好的虾仁与煎好的豆腐，在向锅内加入番茄酱与盐，并翻炒2分钟左右。

　　6待其炒好后添加一小碗热水，并将炒锅内的食物倒入砂锅内，采用中小火煲8分钟左右。

　　7取适量的小葱剁成小葱花，然后将葱花撒在砂锅内，一份美味的豆腐番茄虾仁煲就制作完成了。

　　营养密语

　　豆腐番茄虾仁煲中含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白以及一些矿物质营养元素，他们能够补充人体所缺的营养，它还有清热、散血、调和脾胃的功效。