“牛肉的美味一直在人们心中萦绕，冬季是食用牛肉的好时节，铁板牛肉的做法简单，用时和食材都比较少，对于大多数的家庭都是一道值得烹饪的家常菜，在温馨的餐厅中家人围坐一桌，香辣鲜嫩、营养丰富的铁板牛肉、几道家常菜肴，不管是喝酒还是吃饭都很是热闹美味。下面就让小编给大家伙说下粤菜铁板牛肉的做法哦，给你一场香辣鲜嫩的味觉飨宴呢! ”

　　一、食材清单

　　牛肉(300克)   鸡蛋(1个)

　　小葱(适量)   韭菜(少许)   大蒜(适量)   干红辣椒(适量)   料酒(适量)   麻辣鲜(适量)   老抽(适量)   孜然粒(少许)   油(适量)   淀粉(少许)   白芝麻(少许)

　　二、小技巧

　　1.还可以加洋葱、青椒等一起放进去炒。 2.牛肉切的时候要注意，逆纹路切不仅外观好看口感也好。

　　三、铁板牛肉的做法步骤

　　1牛肉漂洗干净后，逆着纹路切成薄片，放入干净的碗中，放入一勺麻辣鲜、老抽，用手抓匀，倒入少许水、一个白、少许淀粉，抓匀后加入少许油后继续抓揉均匀。

　　2取一个干净的平底锅，倒入足够多的油，把刚才抓揉好的牛肉倒入，用锅铲把牛肉均匀摊开，开火至油烧开，用漏勺把变色的牛肉捞出，盛入碗中备用。

　　3在刚才的锅内留少许底油，加入切好的蒜末，翻炒一会后放入干红辣椒，翻炒后加入孜然粒，炒出香味后倒入牛肉，加料酒，翻炒均匀后加鸡精、白芝麻、切好的葱花，开大火翻炒。

　　4另取一铁板，倒入适量油，把清洗干净的韭菜长段放入铁板，几秒后倒入刚才炒好的牛肉到韭菜上，铁板牛肉就做好了。

　　冬季吃牛肉是大多数人的爱好，牛肉的鲜嫩也为它带来了丰富的菜式，除了《铁板牛肉》，还有《小炒黄牛肉》、《酱烧牛肉》、《牛肉炒蒜苔》等等。