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粤菜宫爆杏鲍菇

发布时间:2021-07-21 14:13:29分类:粤菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:菌菇的鲜美味道和丰富的营养,杏鲍菇的口感Q弹爽滑,不管是清炒还是凉拌都很是美味,粤菜宫爆杏鲍菇的做法使杏鲍菇的鲜美完美的体现,简单的食材配上调料却滋味鲜美,在偶尔不

  “菌菇的鲜美味道和丰富的营养,杏鲍菇的口感Q弹爽滑,不管是清炒还是凉拌都很是美味,粤菜宫爆杏鲍菇的做法使杏鲍菇的鲜美完美的体现,简单的食材配上调料却滋味鲜美,在偶尔不想吃肉时,做上一道宫爆杏鲍菇,即便是素菜却也有这不输肉食的美味,作为上班族的晚餐或者中午便当也很合适。 ”

  一、食材清单

  杏鲍菇 150克   熟花生米 20克

  生姜 5克   大蒜 8克   大葱8克   老抽 适量   淀粉 适量   食醋 适量   香油 少许   郫县豆瓣适量   食盐 适量   白砂糖适量   食用油 500毫升   干辣椒20克

  二、小技巧

  1.这道菜还可以加黄瓜丁或者青椒红椒丁一起炒,味道更香。
  2.郫县豆瓣本身就带有辣味,不喜欢太辣的朋友可以不加干辣椒段。

  三、宫爆杏鲍菇的做法步骤

  1取一个干净的碗,倒入三勺食醋、两勺白砂糖、半勺食盐、半勺老抽、两勺调好的水淀粉,用勺子搅拌均匀,放在一边备用。

  2把500毫升食用油倒入干净的锅中,把切好的大小均匀的杏鲍菇丁倒入锅中,开火炸制杏鲍菇,炸至杏鲍菇变色,用漏勺捞出,盛入碗中备用。

  3取一个干净的炒锅,倒入食用油,放入切好的干辣椒段翻炒几下,倒入切好的大葱粒、蒜片和姜片翻炒后放入郫县豆瓣,翻炒直至香味飘出。

  4把炸制后备用的杏鲍菇丁加入锅中,翻炒均匀,放入调好的酱汁,翻炒一会后加入熟花生米、一茶匙香油,翻炒均匀,出锅盛入盘中。

  杏鲍菇在四季餐桌上变化多端,除了《宫爆杏鲍菇》,还有《杏鲍菇猪肉卷》、《香煎黑椒杏鲍菇》、《杏鲍菇酱油炒饭》、《杏鲍菇鸡腿汤》等等做法。

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