“嫩绿的芹菜香脆可口，粉红的牛肉片片动人，香甜的酱汁顺滑入味，一口下去呀，简直比初恋还美好哦。其实牛肉看似很难做得鲜嫩，但是只要用心再加上我们的小技巧，保证鲜嫩牛肉从你手中立马变出来呢!大家快来试试吧! ”

　　一、食材清单

　　牛肉 500克   芹菜 300克

　　油 适量    盐 适量    葱 3根    蒜 2根    姜 适量    辣椒  适量    豆瓣酱  适量    糖 适量

　　二、小技巧

　　1.炒牛肉的时候可以顺纹切条，横纹切片。多加些盐，油，还有嫩肉粉。这样子肉会更嫩哦。 2.炒前半小时，用酒腌着牛肉，牛肉就会很嫩呢 3.炒牛肉的时候可以多放点油，让油全部渗进肉里，到时一口下去，多汁可口。 4.不要炒太久， 小心牛肉变硬了哦

　　三、芹菜炒牛肉的小做法的做法步骤

　　1、准备好食材，将牛肉切丝、芹菜切段、葱切丝、姜切细丝、蒜切丝(不切也可以)，辣椒切丝，全部放在一旁;牛肉最好顺着纹路来切，比较方便。

　　2、炒牛肉：锅中倒入油，肉下锅，稍微变色即可出锅，注意控制时间，一般来说，等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了。

　　3、翻炒所有食材。 重新起锅倒油，加入豆瓣酱，牛肉下锅，翻炒，放入姜，葱，蒜。倒入料酒，适量糖，辣椒丝，芹菜，翻炒即可出锅装盘!

　　四、营养密语

　　1、嫩绿的芹菜不仅可以可口，还能防癌;睡不好的朋友可以多吃，因为它还有镇定安神的功能呢。

　　2、特别是美丽的女人更应该多吃芹菜，因为它还可以补经血的损失，让你由内而外地充满活力。

　　3、而牛肉的营养就更不用说了，降低血脂减肥补铁样样在行。