1首先将本次菜品所需要的食材全都准备好，先将猪肘子提前拿出来解冻，用清水清洗干净，可以用镊子将猪毛拔干净。

2接着将猪肘子用刀划开，放入沸水锅中焯水，煮到浮沫全都煮出来，将浮沫撇去，焯水片刻就可以了。

3把猪肘子放到高压锅内，往里面倒入老抽和料酒，可以去去猪肉的腥味，然后再放入所有的调料就可以了。

4接着往锅里面加入清水，盖上锅盖，高压炖煮大概四十分钟左右。这个时间具体根据猪肘子的大小来定。

5最后时间到了就可以关火了，先要排压，之后再可以打开锅盖，将猪肘子盛出来，就这样一道炖猪肘子就做好了。