1首先是食材的准备环节，主要食材就是猪脚、大葱和生姜，调料包括椒盐粉、料酒、生抽和盐，把食材全部洗净，猪脚切块，生姜切片，大葱切段，备用。

2准备一口锅，装入冷水，把猪脚全部放入，切好的生姜片和大葱段也都全部放入，倒入料酒，开大火把水煮沸。

3把表层的浮沫清除干净，接着加入少许的生抽和少许的食盐，接着把猪蹄继续煮上十分钟左右，就可以捞出来了。

4另起一口锅，开大火，倒入油，把油烧热，然后放入猪脚进行炸制。炸到猪脚的表皮变成浅棕色的时候就可以捞出来了。

5最后环节就是把炸好的猪蹄进行装盘，将猪蹄一块一块地叠在一起，十分美观，然后撒上少许的椒盐就大功告成啦。