1首先将准备好的干辣椒、大蒜以及生姜用清水洗干净，再用刀切成小段放在碗中，在锅中加入一些油，等到油热后，倒入碗中，再加入盐、糖、生抽和食醋，用筷子充分搅拌均匀等待使用就可以了。

2将准备好的蒜苔用清水洗干净，在锅中加入清水，用大火烧煮开来后，加入洗净的蒜苔焯煮一下，大概需要1分钟左右，再捞出来放在冷水盆中晾凉备用

3接着用手将蒜苔取出，用手撕成小段放在盘子里，再淋上方才调制好的酱汁，就可以拿起筷子食用好吃的正宗粤菜蒜苔凉拌菜啦。