珍珠南瓜
[导读]:一、用料 主料:南瓜(小半块) 鹌鹑蛋(若干) 辅料:盐(适量) 鸡精(适量) 淀粉水(适量) 二、制作步骤 1.红甜椒切块儿,小半块南瓜洗净去皮切块儿,若干鹌鹑蛋。 2.锅中烧水,水开后先倒
一、用料
辅料:盐(适量) 鸡精(适量) 淀粉水(适量)
二、制作步骤
1.红甜椒切块儿,小半块南瓜洗净去皮切块儿,若干鹌鹑蛋。
2.锅中烧水,水开后先倒入南瓜煮一会,再倒入鹌鹑蛋煮一会儿,煮熟后捞出备用。
3.锅中放适量油,倒入鹌鹑蛋和南瓜翻炒。
4.之后再倒入红甜椒一起翻炒。
5.加盐,鸡精,提鲜调味儿。
6.最后加入适量淀粉水勾芡,翻炒几下即可出锅。
7.南瓜清甜绵密,鹌鹑蛋也裹满了南瓜的汤汁,非常适合老人孩子吃哦。
三、珍珠南瓜成品图
四、烹饪技巧
鹌鹑蛋可以是生的,也可以是熟的,如果是生的,要提前把鹌鹑蛋煮熟去壳;南瓜煮的时候尽量煮熟,后期就可以缩短炒制时间;也可以炒制过程中加少量水焖一会,总之南瓜一定要熟透。
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