乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或构杞子配伍。

淮山杞子乌鸡汤

材料：乌鸡500克，淮山50克，枸杞子20克，食盐适量。

淮山杞子乌鸡汤的做法

1、淮山、枸杞子洗净。

2、乌鸡清洗干净，斩件，飞水。

3、把全部材料放入炖盅内，加入适量开水，隔水炖3小时，加盐调味即可。

特别提示：此款汤水具有补肝益肾、健脾补肺、强壮身体、延年益寿之功效；特别适宜脾胃虚弱、倦怠无力、食欲缺乏、肺气虚燥者饮用。

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]

煲汤网小提示

乌鸡和粳米能一起吃吗: 乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。 

乌鸡和桃仁能一起吃吗: 乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。