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网站首页浙江蟹炒年糕的做法_鲜香软糯味道绝对没得挑
[导读]：“ 秋季渐渐来临，有一种食材也就在秋季慢慢的上市了，那就是 螃蟹 ，螃蟹除了清蒸煲汤之外，还有一种特别的做法，今天小编就教大家浙江蟹炒 年糕 的做法。对于住在海边的小伙
“秋季渐渐来临，有一种食材也就在秋季慢慢的上市了，那就是螃蟹，螃蟹除了清蒸煲汤之外，还有一种特别的做法，今天小编就教大家浙江蟹炒年糕的做法。对于住在海边的小伙伴来说可是有口福了，家中最不缺的就是海鲜，用螃蟹来炒年糕，味道简直无与伦比，糯糯的年糕搭配上肥美的蟹，鲜香软糯味道绝对没得挑。”
食材清单
- 螃蟹 200克
- 年糕 100克
- 毛豆 50克
- 生姜 1块
- 面粉 10克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 味精少许
小技巧
1.在炒螃蟹年糕的时候倒入适量的料酒，这样可以去除螃蟹里面的腥味。 2.螃蟹是寒性食物，所以在炒的过程中最好放入一些生姜，生姜是驱寒之物。 3.一般体型较小的螃蟹经过油炸之后基本上就熟了，所以无需炒太长时间。
蟹炒年糕的做法步骤
1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的螃蟹用刷子刷洗干净。从中间劈开两瓣，切得时候要小心手。
2准备一盘面粉，不管是中筋面粉还是低筋面粉都可以，将切好的螃蟹切面朝下蘸入干粉内，依次一个个蘸粉，就这么切面朝下摆着就行。
3锅中倒入一些食用油，油温烧至七成热的时候，将裹好面粉的螃蟹依次放入锅中，要把蘸过面粉的切面朝下煎熟。
4待锅中的油炸至冒泡的时候，把生姜洗净切成碎末状放入锅中，在把毛豆也一同放进去，翻炒均匀 。
5 当锅中的螃蟹炸至流出膏黄，且变红油的时候，加入一勺食盐和白糖调味，用锅铲翻炒均匀。
6最后把年糕切成片放入锅中，倒入适量的生抽和料酒，再加入一小碗清水，盖上锅盖转小火烧3分钟左右，待年糕变软之后即可出锅，盛出食用美味的螃蟹炒年糕啦。
营养密语
1、螃蟹营养丰富，不仅有着许多蛋白质和其他元素，其中维A，维E含量最高，而蛋白多以优质蛋白为主，富含氨基酸。 2、同时，它的蟹壳中含有一种特殊的物质叫甲壳素，具有抑制癌细胞的作用。
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