1首先将准备好的咸鱼用清水浸泡一晚上，把备好的五花肉洗干净再用刀切成块，接着分别将五花肉和咸鱼放在烧开的热水中焯煮一下。

2在锅中倒入油，放入冰糖慢慢用小火进行熬煮，直到冰糖完全融化后、有气泡冒出，加入焯煮过的五花肉，再放入姜片、大料、葱结和料酒调一下味道，继续翻炒均匀即可。

3等到锅中爆炒出香味后，加入焯煮过的咸鱼块，煸炒一会，再放入蚝油、酱油、以及老抽，将锅中的食材混合在一起翻炒均匀。

4接着在锅中倒入热水，大概没过食材即可，再盖上盖子用大火烧开后，再转小火慢慢炖煮大约2小时左右，注意在炖煮的时候要翻动下，在出锅前15分钟要放入大蒜一起炖煮哦。

5最后将炖煮好的咸鱼五花肉，用筷子尝一下味道，即可关火盛盘食用咸鱼烧五花肉啦。