1先将准备好的黄鱼用水清洗干净，去掉鳞片和内脏，将其身上的水分沥干，一面斜切三刀。

2把准备好的葱姜蒜切碎，再用料酒、白糖、盐等调味品一起调匀，之后再把这些涂抹在鱼身上，这样腌制十分钟。

3往锅里放油，直到油热，再把之前调制好的鱼放进锅中，直到鱼变成金黄色，活动鱼身防止粘锅，就这样翻面后将另一面也煎至金黄色。

4往锅中加入适量的水，用大火直至煮开，然后加入准备好的姜丝和葱段，放入白糖、盐、等调味品。

5大火煮开之后改成小火，并且盖上锅盖，焖煮大概三四分钟，直到把汤汁收到浓稠。

6最后不喜欢吃到姜丝或者葱段的朋友就可以在最后把这些都夹出，然后出锅装盘，这样，一道美味的红烧黄鱼就正式完成了！