1首先将葱洗净后切成葱花，再准备一个番茄，将其洗净后切成块就可以了。

2将两个鸡蛋打入碗中，再加入少许盐搅拌均匀，成为蛋液；开始先炒鸡蛋，热锅加油，油加的是量多一些，下入蛋液，翻炒均匀，鸡蛋熟后装盘备用。

3炒番茄的时候不需要加油，用炒鸡蛋剩下的油就足够了。在锅中，撒盐将番茄下入，翻炒几下使番茄出汁，再撒一些白糖，一勺料酒。

4接着再把炒好的鸡蛋倒入，继续翻炒，使鸡蛋和番茄汁充分融合，最后倒入一些淀粉勾兑的水勾芡，汤汁就能变得浓稠一些。

5将炒好的番茄炒蛋盛到碗中，再撒上适量葱花，这倒番茄炒蛋就完成了，做法简单但是很家常。