1首先将黄瓜用清水洗干净后，用刀将黄瓜皮仔细地削去，再用刀切成细丝放在盘子里，加入盐用手抓几下挤出水分来，把洋葱洗净用刀切成洋葱丝、将大蒜切成细末，生姜切成细丝，将小米椒切成段就好。

2将黄瓜放在一边大概腌制15分钟左右，在锅中加入油，等油热后，加入切好的大蒜、生姜和洋葱丝以及小米椒，用铲子炒一下，直到爆出香味后，加入辣椒粉和生抽，爆炒25秒就好。

3最后将方才炒制好的配料倒在黄瓜上，用筷子充分搅拌均匀，就可以食用好吃的凉拌黄瓜丝啦。