夏天吃完西瓜皮丢了太可惜了，今天教给大家变废为宝的消暑美食——凉拌西瓜皮，具有很强的解暑降火作用，而且口感比吃西瓜瓤还好吃一些。制作时用1小勺盐腌制把西瓜皮内部的水分腌出来，口感更紧实爽脆。

变废为宝的凉拌西瓜皮做法：

1、将西瓜内的红瓤全部挖出，只剩下西瓜皮。

2、将西瓜皮最外面那层硬硬的翠衣用刨子刨下来，剩下淡绿色的西瓜皮部分，然后冲洗干净并沥干。

3、将西瓜皮切成长度为5-6厘米的小条。

4、放入一个碗内，在上面撒上1小勺盐，用筷子拌匀，让盐均匀分布，然后静置10-15分钟左右。

5、用少量盐腌制后的西瓜皮会析出水分，将析出的水分倒掉。

6、在西瓜皮的碗内倒入薄盐生抽，再淋上1小勺麻油，拌均匀就可以吃了。

成品图：

凉拌西瓜皮怎么做好吃技巧：

1、最外面那层翠衣刨下来之后也不要扔掉，泡水喝可以降火解暑嗒。

2、用1小勺盐腌制一下可以析出西瓜皮内部的水分，让口感更紧实爽脆。如果赶时间的话这一步也是可以省略的，做出来的西瓜皮就比较有水分一些。根据个人口味来啦。

3、因为事先用少许盐腌制过了，因此生抽建议用薄盐生抽，不会觉得太咸，控制摄入的盐分也是比较健康的。

4、凉拌是最简单也最健康的做法，当然西瓜皮也可以用来小炒，和青椒、毛豆或者其他蔬菜一起炒也是非常美味的。

西瓜皮作用与功效：

西瓜皮的功效与作用离不开西瓜片里所含的成分。就像其他的水果一样，西瓜所含的营养也是果皮多余果肉的，西瓜皮里面含有蜡质和各种糖分，这对我们皮肤的保养有很大的帮助。而西瓜皮里面也含有丰富的Vc，B族维生素和矿物盐，我们的身体健康可离不开这些东西哦，而且西瓜皮里面还含有蛋白酶，能使我们对蛋白质的吸收率大大增加。

西瓜皮里面含有利尿成分，中医经常用它来当做利尿剂使用。而且西瓜皮呈寒性，有解暑热，促进伤口愈合等神奇功效哦。平时没事还可以将它和榴莲这类热性食物一起食用，可以很好的中和热性食物的火热，避免我们上火。