过年期间一定要吃点年糕，今天这款红豆年糕口感不是很适合，适合哪些不太喜欢吃甜食的朋友，不甜而且红豆内馅很多，料多味美并且制作方式简单。

红豆年糕的做法：

1、蜜红豆=》红豆加煮滚后沥去水，加新水300g煮滚后再煮10分，闷30分，水滚再煮10分，再闷30分=》红豆要确实煮软，如果还不够软再补点水重覆一循环，汁要收干，若还有红豆水沥出备用，煮好如左图=》加入二砂糖30g, 黑糖及c，放凉使用或冷藏隔夜糖份才能更蜜透。

2、准备容器，我使用的是售6"的铝铂盒，上面铺上烘焙纸或玻璃纸。

3、大盆中放入蜜红豆，加入二砂糖，再加入水140g，再拌入糯米粉, 有一颗颗粉粒要确实压掉=》拌匀后入模，震一震=》水滚后中火蒸45分即可=》蒸好面部抹点油保湿。

4、于凉即可切片享用。

成品图：

红豆年糕制作技巧：

1、蜜红豆的部份，如果不在意颗粒完好，可按自己的方式煮或用电锅蒸，我使用的是一般不锈钢锅，略有点厚度的闷软效果较好，我没有浸泡，闷煮法能完整的保留颗粒，煮二回合即完成。