过年从南方回来，猜猜回家第一顿吃的啥? 就是这“番茄鸡蛋炒年糕”，年糕一直是家里新春季节的主打品，年糕，一年比一年生活好，学习工作年年高，这年还没过完，当然还是要讨个好彩头。就连我这千里迢迢跑到南方去玩，也帮她带去了年糕，她惦记着这家乡的味道，第一点名就是它，可想而知它在人们心目中的重量了。

既是蔬菜也算水果的番茄，红红的圆圆的，漂亮又美味，是餐桌上很受欢迎的食材，在超市菜场里数不胜数的蔬菜水果中，永远畅销品就是番茄，生吃熟吃都可以。上了餐桌，它不管唱主角还是演配角，都是绝对的亮点。

番茄炒鸡蛋是道非常普及的菜，它色彩鲜亮，味道清爽、营养丰富，好吃又好看。 如果你在里面多加入年糕，就可让这道菜还能变成了主食，年糕吸收了番茄鸡蛋鲜美的汤汁，变得软糯，味道十分的香甜可口。 更何况这红红火火的番茄，金灿灿的鸡蛋，好寓意的年糕，不仅味道好，色泽也很艳丽，让吃的人心情也变的非常舒畅，让我们开心地迎接即将到来的学习和工作。

原料： 鸡蛋2个、番茄2个、年糕150克、黄酒1小勺、蒜末1小勺、油盐适量

番茄鸡蛋炒年糕的做法：

1、准备好原材料;

2、鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒打散备用;

3、烧热锅，放入适量的油，倒入鸡蛋液;

4、蛋液煎至定型后用筷子划散成片盛出来备用;

5、锅中放入少量油，下入蒜末爆香;

6、倒入准备好的番茄进去翻炒;

7、番茄微微出汁后加入准备好的年糕片进去翻炒;

8、加入年糕片翻炒软后加入适量的盐调味;

9、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀;

10、盛入小碗中，表面上撒些小葱末。

成品图：

番茄鸡蛋炒年糕制作技巧：

1、鸡蛋中加入少许的黄油帮助去腥，让鸡蛋更蓬松;

2、用油煸炒番茄更有利于番茄红素的吸收;

3、年糕微微变软后就可以调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。