四种家常凉拌青笋的做法_详细教程_图文讲解
青笋就是我们所说的莴笋。凉拌青笋是地道的家常凉菜,清热减肥败火,很适合夏季食用。凉拌青笋的做法很简单,也很多,也许每个人都有自己不同的做法。现将我认为比较好吃的4种做法介绍如下,供大家参考。希望大家根据这些做法,制作出更好吃的凉拌青笋。aEJ味蕾网
凉拌青笋做法一:青笋半根,中等胡萝卜一个,豆芽一把,花椒一小把,色拉油两大勺,米醋一大匙,盐,味精,香油各适量。青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净。aEJ味蕾网
锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分。锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油。aEJ味蕾网
将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可。aEJ味蕾网
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凉拌青笋做法二:青笋一根、蒜泥、红辣椒和花椒炸的油、芝麻各适量。将青笋切细丝,用盐腌制一下;用盐将青笋丝腌制一下,除去水份,加鸡精、蒜泥拌匀,再加入辣椒油,洒上一些芝麻就OK啦!aEJ味蕾网
凉拌青笋做法三:青笋2根,花椒,辣椒(喜欢吃辣的朋友可以放),香油少许,盐,鸡精。首先,把青笋洗干净,去皮,过水,之后切成丝,备用。锅中放入少许香油,待油8成熟的时候,放入花椒,喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒,烧出香味,关火。把切好的笋丝和步骤二中的调料一起办,之后不要忘记加入盐,鸡精。拌好之后,就可以食用了~aEJ味蕾网
凉拌青笋做法四:青笋去皮,用削皮刀削成大片,撒盐少许腌制片刻。这时准备蒜泥,往蒜泥里再加花椒油及盐少许淋在青笋上即可。非常爽口的家常小菜哦。aEJ味蕾网
提醒:蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度;花椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶,拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感;最后一步,先加入油将菜拌匀,可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。aEJ味蕾网
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