3种不同风味的凉拌鱼腥草做法_详细教程_图文讲
鱼腥草是药食同源的野菜,夏季湿热较重,人们很容易患上腹泻等疾病,此时多吃点鱼腥草对健康很有好处。鱼腥草的最佳食用方法是生食,这样才能最大限度的发挥其药效。生食鱼腥草最常见的吃法是凉拌,简单又方便。凉拌鱼腥草的做法有多种,下面给大家推荐3种不同风味的经典做法,朋友们不妨试试看——Z6N味蕾网
凉拌鱼腥草一:鱼腥草、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒面各适量。将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。Z6N味蕾网
将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀,即可食用,口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。Z6N味蕾网
特点:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。Z6N味蕾网
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凉拌鱼腥草二:鱼腥草250克,精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖各适量。将鱼腥草去杂洗净,切成段,再用盐水泡几分钟,放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖,拌匀即可上桌。Z6N味蕾网
凉拌鱼腥草三:鱼腥草,鸡丝,盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油各适量。将鱼腥草洗净用沸水焯一下,捞出待用;将焯好的鱼腥草放入鸡丝、辣椒油、酱油、盐、醋、花椒油拌匀即可。Z6N味蕾网
提醒:鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。食用鱼腥草的最佳季节是冬春交际时,此时其刚吐嫩芽,味道最佳。Z6N味蕾网
营养功效:鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。但一定要注意,鱼腥草性寒不宜多食。Z6N味蕾网
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