金针菇凉拌菠菜的做法_详细教程_图文讲解
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大家好,我是味蕾网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【凉菜】栏目底下,今天将为大家带来的是“【金针菇凉拌菠菜的做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
趁着菠菜大量上市,朋友们不妨多吃点菠菜,对健康是极有好处的。今天我给大家带来一道金针菇凉拌菠菜,金针菇补益肠胃,菠菜润肠通便,都是非常健康清爽的食材。不管是炎炎夏日,还是干燥的秋冬,拌上这么一盘清爽小菜,都是很不错的选择哦!sRG味蕾网
主料:菠菜300克、金针菇70克、豆皮100克。sRG味蕾网
调味料:花椒粉1/4茶匙、盐3/4茶匙、米醋2茶匙、白糖1/2茶匙、熟芝麻1汤匙、香油适量。sRG味蕾网
做法:菠菜择洗干净。豆皮切丝。锅内烧开水,放入金针菇炒烫1分钟,捞出切段。放入豆皮炒烫2分钟去豆腥味。再把菠菜放入锅内炒烫2分钟,以去掉菠菜中所含的大部分草酸。焯烫好的菠菜立即放入冷水中降温。sRG味蕾网
把菠菜挤干水分,切段。豆皮丝、金针菇、菠菜放入大碗中。放入花椒粉、盐、米醋、白糖、香油,搅拌均匀。最后撒入熟芝麻即可。如果喜欢吃辣的,还可以加点辣椒油,会更加开胃。sRG味蕾网
制作要领:sRG味蕾网
1、菠菜焯水后立即放入冷水,可以保持鲜艳的绿色,还可以去掉涩味。如果焯菠菜时水里加点盐,菠菜的颜色会更好看。sRG味蕾网
2、关于金针菇的焯水时间:如果想吃脆嫩又不塞牙的,就焯一分钟。如果想完全去除金针菇里的毒素,就焯三分钟,这样牺牲一点口感,但更安全。sRG味蕾网
3、这道金针菇凉拌菠菜里最出味的调料是花椒粉,再加上芝麻油,真是非常的香哦。sRG味蕾网
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