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双色鱼糕片的做法

发布时间:2021-08-18 06:17:42分类:美食杂谈 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:1张图片 “ 有鱼似无鱼,做这道菜的时候不确定,家里人会不会喜欢。颜色美美哒,上桌后孩子问我这是什么?我肯定不会告诉你,这是鱼啊。因为这家伙不爱吃鱼,更不爱吃南瓜,我
双色鱼糕片的做法

  1张图片

有鱼似无鱼,做这道菜的时候不确定,家里人会不会喜欢。颜色美美哒,上桌后孩子问我这是什么?我肯定不会告诉你,这是鱼啊。因为这家伙不爱吃鱼,更不爱吃南瓜,我说是肉肉做的。她竟然吃了五片……

食材明细

主料
  • 鱼肉 150g
  • 南瓜 30g
  • 鸡蛋清 1个
  • 1块
  • 1根
辅料
  • 葱姜水 1勺
  • 1小勺
  • 料酒 1勺
  • 白胡椒粉 1勺
  • 适量
  • 咸甜 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

双色鱼糕片的做法步骤

  • 双色鱼糕片的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 双色鱼糕片的做法步骤:2
    2
    切姜切碎,用2汤勺热水泡5分钟成姜葱水,备用
  • 双色鱼糕片的做法步骤:3
    3
    南瓜蒸熟,用勺子压成泥
  • 双色鱼糕片的做法步骤:4
    4
    鱼肉绞成鱼蓉
  • 双色鱼糕片的做法步骤:5
    5
    加入一个蛋清
  • 双色鱼糕片的做法步骤:6
    6
    加入1小勺盐和1勺生粉
  • 双色鱼糕片的做法步骤:7
    7
    加入1勺葱姜水
  • 双色鱼糕片的做法步骤:8
    8
    加入1勺料酒
  • 双色鱼糕片的做法步骤:9
    9
    加入1小勺白胡椒和鸡粉
  • 双色鱼糕片的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀成鱼蓉
  • 双色鱼糕片的做法步骤:11
    11
    南瓜泥里面加入一半的鱼蓉拌均匀
  • 双色鱼糕片的做法步骤:12
    12
    取一个方形模具,里面抹上一层油,外面包上一层锡纸
  • 双色鱼糕片的做法步骤:13
    13
    先把原色的鱼蓉铺入模具里
  • 双色鱼糕片的做法步骤:14
    14
    再把南瓜鱼蓉铺上,抹平表面
  • 双色鱼糕片的做法步骤:15
    15
    上面盖上一层锡纸
  • 双色鱼糕片的做法步骤:16
    16
    放入蒸锅里大火蒸15分钟
  • 双色鱼糕片的做法步骤:17
    17
    蒸好后取出稍凉再切片
  • 双色鱼糕片的做法步骤:18
    18
    可以这样吃,口味重的沾酱吃~~
  • 双色鱼糕片的做法步骤:19
    19
    我家孩子蘸甜面酱吃~
  • 双色鱼糕片的做法步骤:20
    20
    ……

小窍门

南瓜最好选用口感比较面的南瓜,蒸熟后挤去多余水份,我后来又做了一次,比这次好……
来自 大尘zi 的作品
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
所属分类: 凉菜   儿童   秋季食谱   冬季食谱   鄂菜   午餐  
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