不知道大家平时都喜欢吃什么蔬菜，今天给大家介绍的这种菜是蔬菜中培育出的新品种。在大棚培育出来的四九菜心，相比于普通的菜心营养价值更加的丰富，我们一起来看看文章的介绍，了解这种美味又健康的四九菜心到底怎么制作最好吃吧。

　　四九菜心有哪些做法

　　一、蚝油香菇菜心

　　1.把四九菜心清洗干净，去掉根儿，把老的地方摘掉，香菇洗干净放入到清水里泡发之后捞出来沥干水分，切块儿。准备适量的葱蒜，切末。

　　2.把菜先放到开水锅里，锅里加入少量的食用盐和油稍微烫一分钟，这样抄出来的菜心比较绿。

　　3.烫好了菜心之后在锅里放放入适量的食用油，等到油热了，放入葱蒜炒出香味儿，之后把菜心放进去翻炒，加入少量鸡精调味儿。炒好的菜先拿出来放到盘子里。

　　4.锅里再加入少量的食用油，放入葱蒜。在加入少量的耗油一直炒出香味儿。再加入适量的酱油和清水，把香菇放进去翻炒五分钟，加入少量的白糖调味。

　　5.香菇里加入少量的淀粉勾芡，放到菜心上就好了。

　　二、盐水菜心

　　1.四九菜心洗干净，放到清水里浸泡半个小时。准备生姜切成丝。

　　2.锅里加入油，油热了，把姜丝放进去爆炒，再加入少量的食用盐，在锅里倒入适量的清水水，一定要加多一些，之后把菜心放进去，大火煮开了，用筷子轻轻的按压菜心，让菜心翻个面儿之后，盖上锅盖继续煮五分钟。

　　3.时间到了先品尝一下菜心，看看有没有咸味，如果有了就看可以出锅了，把菜心连通煮菜的水一起装到碟子里就做好了。喜欢吃辣椒的朋友也可以再抹上适量的辣椒。

　　三、豆腐卷菜心儿

　　1.黑豆干洗干净，切成薄片儿之后，把四九菜心先放到盆子里，加入少量的咸盐腌出水分，大约需要一个小时。注意，捞出来后要把盐分都洗干净，这样做出来的菜才不会太咸。

　　2.把菜先放到豆干里卷成一个卷儿，用牙签固定住。之后在碗里加入少量的酱油，料酒，辣椒，咸盐，把卷好了菜心卷放入到酱料里，卤制30分钟就可以拿出来了。

　　3.菜心可以直接吃，也可以放到冰箱里冷藏。

　　文章里非常详细的给大家介绍了几种好吃美味的四九菜心的做法，如果大家感兴趣的话，就在家里试一试吧。很多人都购买不到四九菜心，因为这种菜心是新培育出来的品种，所以产量比较少，大家可以时刻关注市场动态，如果有了的话，买一点回家给试试。