在蔬菜里油麦菜是很被大众所喜爱的菜，因为制作的过程很简单，味道也很美味，大人小孩都很喜欢。但是莴笋叶和油麦菜长得很像，所以很多就认为这两者就是同一种菜，那么事实真的是这样吗?莴苣叶是油麦菜吗?下面跟着小编一起来看看吧?教你如何快速识别这两者。

　　一、莴苣叶是油麦菜吗

　　1.莴苣叶不是油麦菜，莴苣又被称为春菜，在我国各地它的栽培面积都比身材多，分为叶用和茎用，味道稍苦，能够刺激胃部的消化，增进食欲，还有镇痛和催眠的作用。

　　2.油麦菜是莴笋的一个变种，有些是尖叶有些是圆叶，口感鲜嫩而清香，含有大量的维生素、蛋白质等营养物质，也被称之为凤尾。

　　二、如何快速分清莴笋叶和油麦菜

　　1.油麦菜叶子比较光滑，但是莴苣叶却是凹凸不平的。

　　2.油麦菜的叶子表面是长披针形，而莴苣则是椭圆、圆形或短渐形。

　　3.油麦菜的整体个头是比较小的，从根部就可以用来吃，但我局整体比较大头，只有叶子是可以吃的。

　　4.油麦菜的叶子的颜色是淡绿色的，而莴苣叶是翠绿甚至是鲜绿的。

　　三、如何制作这两者比较好吃

　　这两者虽有不同，但一般的制作方式都是清炒，把叶子切成适宜的小段，然后准备好姜蒜、花椒辣椒，等到国内的油热了以后加入准备好的佐料，炒出香味后倒入莴苣叶或油麦菜快速翻炒，再加入一定的盐巴和鸡精就可以出锅了，几分钟就炒好了，味道清脆好吃，简单快速，怎么吃都好吃。

　　莴苣叶是油麦菜吗?不是的，小编以上也从几个方面来为大家讲解了如何区分这两者。如果觉得不错可以点赞哟。