食材用料

　　主料：鸡蛋3个 3人份

　　辅料：盐适量     料酒适量     清水适量     白糖适量     生抽适量     蚝油适量     香醋适量     辣椒粉适量     淀粉适量
 

　　视频制作步骤

　　图文制作步骤

　　1. 3个鸡蛋打入碗中。

　　2.加盐 料酒 清水打散搅匀。

　　3.来调灵魂料汁-将适量盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、辣椒粉、淀粉、清水一起放入一个碗中。

　　4.搅拌均匀。

　　5.锅中放油，油热后倒入蛋液。

　　6.待蛋液凝固后，用勺轻轻往上推，让没有凝固的蛋液继续受热凝固，来回反复几次，待所有蛋液都凝固，然后炒散。

　　7.最后将灵魂料汁倒入鸡蛋中，大火翻炒，收干汤汁，就可以盛出装盘了。

　　8.香辣下饭的灵魂炒蛋就完成了。

　　灵魂炒蛋成品图

　　烹饪技巧

　　配料的分量根据鸡蛋数量多少，进行增减;鸡蛋里加少许水会让鸡蛋更嫩;炒蛋的时候要中小火不要炒糊了。