现在有很多朋友都非常喜欢吃韩国料理，那么提到韩国料理，不得不说的就是芝士炒年糕了。这绝对是里面的一个招牌菜，芝士炒年糕自己在家里也能够制作，但是在制作他的时候有几个小窍门儿是你必须要注意的。今天小编就给大家详细而系统地介绍一下制作芝士炒年糕的技巧，以及吃炒年糕有什么注意事项。

　　一、芝士炒年糕的制作技巧

　　1.首先，芝士和年糕的比例在1:2左右就可以了，芝士不要放入太多，否则口感会太浓重。

　　2.第二，因为我们购买的年糕都是生的，而且都是在冰箱里冷冻过很久的，所以大家在制作之前最好先把年糕放到热水里煮一煮，五分钟即可。等到年糕变得松软了，就可以拿出来放到一边，会儿使用。

　　3.再炒年糕的时候，大家可以根据自己的喜欢放入酱料，可以加入加入韩式传统甜辣酱也可以放入自己喜欢的酱料，比如说郫县豆瓣酱，酸辣酱，还有番茄酱都是可以的。

　　4.年糕炒的时间时候要注意次序，先放入年糕，最后放入芝士。因为芝士在高温条件下很容易就融化了，所以在出锅前两分钟放就是可以的。

　　二、吃芝士炒年糕的注意事项

　　1.大家注意，即使芝士炒年糕味道非常好吃，但是一次性不要吃多了。因为年糕的热量要比同质量的米饭的热量要高，一次性吃太多的年糕，很容易导致摄入的热量超标。所以说，大家可以把年糕作为主食的一部分，但是一定不要完全替代主食。

　　2.年糕不要吃凉的，芝士炒年糕一定要趁热吃。就放凉了就不好吃了，年糕是使用糯米，黄米制作而成的，放凉的年糕会发硬，失去了黏黏的口感，而且不好消化，吃太多了容易刺激肠道。老人和孩子一定不要吃太多的炒年糕，因为老人，孩子的消化系统都比较弱。年糕变凉了之后，大家不要嫌麻烦，放到锅里蒸一下，或者重新炒一下再吃。

　　3.大家在做芝士炒年糕的时候，不要把年糕炸一遍之后再炒，而是应该直接炒，因为炸年糕的热量非常的高。直接炒的年糕营养损失比较少，吃起来更健康，推荐大家用年糕涮火锅，或者是搭配青菜豆腐做汤。吃的时候一定要细嚼慢咽，不要吃的太快了。

　　这些芝士炒炒年糕的技巧，你都学会了吗?其实都是几个很简单的窍门儿，只要掌握了就能够做出美味好吃的芝士炒年糕。但是年糕虽然美味，吃的时候还是有很多的注意事项的，大家要仔细地看看我们的介绍，吃坏肚子就得不偿失了。